麻辣烧麦的做法（四川烧麦的做法教程）

【主料】：中筋面粉500克、澄面（小麦淀粉）50克。

【配料】：糯米251克、五花肉251克、新鲜香菇6朵、生姜1小块、小葱、玉米淀粉。

【调料】：猪油10克、色拉油80克、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、十三香。

【准备工作】：

1、准备糯米先用清水浸泡5个小时以上，把糯米给泡胀，然后再用清水清洗2遍，清洗干净后控水，把控水后的糯米放入笼屉中，盖上盖子开大火蒸半个小时，把糯米给蒸熟，蒸好后倒出备用。

2、五花肉去皮后先切成薄片，再切成小条，最后切成小肉丁（绿豆大小，或者剁成有点颗粒感的肉末）。再切成新鲜香菇清洗干净后先切片，再切成小碎丁，用干香菇的话香气更好，但要提前泡发。生姜去皮后用刀拍散后再剁成蓉。大葱1小段切成小一点的葱花。小葱5根切成葱花备用。