将小火炒熟的芝麻放凉后加盐捣碎(不宜过碎、盐不易过多，比平常口味色稍咸即可)后的混合物即为芝麻盐。
芝麻盐是一种佐料，基本上可搭配任何非甜味食品，如配馒头、面包，大米饭、面条、粥、汤类等，也可以凉拌莱使用。
芝麻盐本身就是一道简易而又有营养的小菜，可以用馒头蘸着吃。吃凉面的时候当辅菜。在涮羊肉的小料里加一点芝麻盐别有一番风味
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