饭店做年糕的方法

以下是饭店做年糕的传统方法：

材料：

- 糯米粉

- 热水

- 冷水

- 砂糖或蜜糖（可根据口味自行添加）

- 花生碎（可选）

步骤：

1. 将适量的糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入热水搅拌，直到成为一个与面团相似的混合物。

2. 接着，将冷水加入，搅拌均匀，直到糯米粉溶解在水中。

3. 将这个混合物倒入一个锅中，放在火上，用中火煮沸。煮沸后，调小火，继续搅拌，直到成为一个汤状物。

4. 加入砂糖或蜜糖，根据自己的口味添加。搅拌均匀，直到砂糖或蜜糖完全溶解在汤中。

5. 将花生碎撒在上面，淋上一些油，再放在火上煮沸，并不停地搅拌。

6. 当汤浓稠起来时，倒入一个碗中并冷却，直到成为糕状物。最后，将它们切成一块块，即可食用。

注意：

- 做豆腐的石膏、做糕点的明矾、苏打粉，这样的调料是有毒的，请勿使用。

- 煮熟年糕的时间不能太长，否则会失去口感。最好掌握好火候，快速分离出成形的年糕块，保证味道加分又不会出现失误。