准备适量黄豆。把黄豆洗一下，捞出来晾干。干锅(不用放油)炒豆，小火不停的翻炒。炒到黄豆发黄黄，皮裂开盛出备用。在炒锅内倒入清水和适量白糖，中小火一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的大泡泡。
转小火，倒入刚才炒好的黄豆拌匀。取适量淀粉均匀的撒在裹满糖浆的黄豆上。小火翻炒片刻，关火，再翻拌均匀即可。
脆豆豆是一种口感酥脆的食材，适合炒制。以下是简单的脆豆豆炒菜的步骤：
1. 准备食材：将豆豆洗净并沥干备用。同时可以准备其他喜欢的蔬菜，如胡萝卜、青椒等，切成适当的块状。
2. 热锅预热：将锅加热至中高温，加入适量的食用油，待油热后倒入脆豆豆，快速翻炒均匀。
3. 炒熟蔬菜：将切好的蔬菜加入锅中，继续翻炒，保持高温炒至蔬菜变色且略微变软。
4. 调味品：加入适量的盐、鸡精或其他调味料，根据个人口味添加适量的生抽或其他调味酱料，再次翻炒均匀。
5. 炒熟即可：继续翻炒数分钟，直到蔬菜完全熟透且与脆豆豆充分融合，即可关火。
6. 摆盘：将炒好的脆豆豆和蔬菜装盘，可以根据个人喜好点缀一些葱花或其他调料。
注意：炒制脆豆豆时要控制好火候，不宜过久炒制，以免使其变得过于软烂。同时，加入其他蔬菜时可以根据自己的口感喜好进行调整，也可以加入适量的蒜末、姜末等增添风味。
