牛肚要过水吗（牛肚发水的正确方法）

牛肚要过水的。牛肚洗净切成细丝，放在开水里迅速烫一下，（烫一下为了断生和杀菌）千万不要时间过长，捞起后就可以做凉拌肚丝了。