无水炖牛肉的正宗做法（无水炖牛肉制作方法）

无水炖牛肉是一道经典的传统菜肴，其制作过程需要将牛肉和配料放入砂锅或高压锅中炖煮，不添加水分。

首先需要将切好的牛肉焯水去腥，再用清水冲洗干净。

接着将焯过水的牛肉、姜片、料酒、老抽、盐、冰糖等配料放入砂锅中，用小火慢慢炖煮。炖煮时间需根据牛肉的韧性决定，最好能达到煮烂软烂的状态。

最后再加入适量的葱花和香菜，即可品尝到香味浓郁、肉质鲜嫩的无水炖牛肉了。