一般卤水的盐度是多少(卤水盐度一般是5到6度)

一般卤水的盐度是多少(卤水盐度一般是5到6度)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-16 05:47:14

一般卤水的盐度是多少

卤水的盐度一般在1.8% ~ 2.5%

 北方 口味重盐度在 2.5% ,要如果是南方的话,可能会稍微小一些 2% 通常来说,北方酱汤的盐度比例为每斤酱汤调入7-8克盐,换算成百分比是1.4%一1.6%。

南方卤水的盐度比例为每斤卤水调6-7克盐,换算成百分比是1.2%-1.4%。

百分之二点五之间最好

新起卤水,盐度控制在3%是最合适的,也就是一斤卤水放15克盐。

卤水按照10斤卤水卤7斤货,每斤食材放5-8克食盐为最佳。

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