一、材料准备
糯米500克、猪后腿肉400克、香菇20克、水发木耳20克、姜、蒜、料酒、盐、酱油、五香粉、白糖各适量。
二、步骤
1、将糯米洗净浸泡4小时,再用清水漂洗2-3遍,沥干备用。
2、猪后腿肉切成块,腌渍15分钟,撒上适量的盐和五香粉,腌制入味。
3、香菇、木耳均洗净,切成丝备用。
4、锅中倒入适量的油,加入葱姜蒜爆香,然后放入肉块煸炒至变色。
5、加入料酒、盐、酱油、白糖和适量的水,煮至肉块变软。
6、将煮好的肉块筛出来,留下肉汤备用。
7、取一只大碗,先在碗底铺上一层腌好的糯米,再放上煮好的香菇、木耳、蒸肉,依次重复铺上糯米和馅料,最后将肉汤均匀浇在碗里。
8、放入蒸锅,蒸15分钟即可关火。
用料
糯米 150克
五花肉 250克
糯米蒸肉的做法步骤
步骤 1
150克糯米加料酒,生抽,耗油,糖,盐,大料,香叶加水泡4个小时以上,我泡了一夜
步骤 2
生肉切1CM宽,放生抽,料酒,耗油,大料,香叶,盐糖,我也腌了一夜,入味更好
步骤 3
把糯米里面的水倒出,用肉片粘满糯米,肉皮向下码到碗内,剩下的糯米,平铺到肉上。
步骤 4
上蒸锅,开锅后放入锅内,锅里一定多放水,也可以用高压锅蒸,普通蒸锅一个小时候,把碗里的肉倒扣到盘子里,再蒸40分钟到一个小时出锅即可!