材料
海鲈鱼1斤，葱少许，姜少许，酱油少许，醋少许，盐少许，油少许，枸杞几粒
做法
1.我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的，到家只是又重新洗干净。
2.去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。
3.由于海鲈鱼本来就是咸的，在鱼的两侧少抹一点盐就可以了，不放也行，最后浇汁的时候放也可以。
4.葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞。
5.开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟。
6.出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可。
关于这个问题，清蒸海鲈鱼的做法如下：
材料：
1条海鲈鱼
2片姜
1根葱
2勺料酒
1小勺盐
1小勺味精
适量清水
适量香油
1小把香菜
步骤：
1. 将海鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。
2. 在鱼身上划几刀，再在鱼皮上也划几刀，这样可以让蒸熟的鱼更加入味。
3. 将切好的姜和葱摆在鱼身上。
4. 在鱼身上撒上1小勺盐和1小勺味精，再倒入2勺料酒。
5. 在蒸锅里加入适量清水，将蒸架放入锅中，然后将鱼放在蒸架上。
6. 大火蒸10-15分钟，直到鱼肉变白。
7. 取出蒸好的鱼，撒上一小把香菜，再淋上适量香油即可食用。
温馨提示：清蒸海鲈鱼的关键是时间，不要蒸过头了，否则会变得很干硬。另外，可以根据个人口味添加适量的蒸鱼豉油等调料。
