材料:
普通面粉 500克
干酵母粉 5克
盐 5克
泡打粉 2克（可选）
鸡蛋 1枚
温水 400克
小茴香嫩叶 100克
油（炸制用）
[ 准备 ]
新鲜小茴香洗干净，晾干水分。
[ 制作步骤 ]
步骤1、取小茴香的嫩叶及嫩茎部分，切碎，放入碗中备用。
老茎或者稍硬的茎，折下来后可以拿去炒盘鸡蛋，或者凉拌都不错
今天给你们加一道菜
茴香茎炒鸡蛋
小茴香是可以生吃的
所以炒的时候，不需要炒太久
步骤2、将面粉，干酵母，盐，泡打粉、鸡蛋放入盆中，加入温水，和成面团。
温水不要全部倒完，留一口大概30克左右即可，一会儿搋[chuāi]面时候用。面团此时是一种湿粘的状态。
步骤3、和成团后，盖好，松弛5-10分钟。
步骤4、面团松弛好之后。手上蘸一下刚才留下的水，反复用力搋面。如此往复，直到盆中的面变得比较光滑为止。
如果方便的话，可以用两只手一起搋面，效率更高。
步骤5、将搋好的面，盖好，醒发至2-2.5倍大。
发好的面，表面会看到很多大大小小的泡泡。
步骤6、加入刚才切好的小茴香末，和面团充分混合均匀。
步骤7、混合好后的面团，盖好，继续发酵半小时左右。
步骤8、揪一大块醒好的面团，放在台面上，压成扁担状。再切成拇指粗细的条状。
步骤91将每一条面剂子放入油锅中炸成金黄色捞出。
油提前烧热到7、8成热，大概180-200摄氏度之间。炸好的油馍筋，会明显感觉变轻了不少，并且表皮是酥脆的。入油锅后，要勤翻面。如果希望颜色漂亮一些，就用大豆油炸。
