旱萝卜丸子怎么炸才酥脆

主料：旱萝卜600g，胡萝卜50g，豆腐渣100g，香菜60g

辅料：油适量，盐适量，味精适量，胡椒粉4克，小麦粉适量，姜8克

做法：

1.旱萝卜、 胡萝卜、香菜择洗干净。备好豆腐渣。

2.将胡萝卜，旱萝卜擦碎。

3.挤出旱萝卜中的水，将香菜切碎。

4.胡萝卜、旱萝卜、香菜、豆腐渣、小麦粉置于同一件容器中，加盐、味精、胡椒粉、姜。

5.搅拌均匀，素丸子馅料即好。

6.将馅料团成大小适中的丸子。

7.锅中加油，烧热，丸子入锅炸。

8.炸至金黄捞出晾至微凉。

9.油锅升温，丸子入锅复炸。

10.炸至丸子熟捞出，沥干油后享用