咸秧草的做法（江苏秧草的正宗做法）

原料：咸秧草200克，里脊肉100克，茭白半根，生抽、糖、花雕适量，葱1根，姜1片，淀粉1小勺，油适量

咸秧草炒肉丝的做法

1、里脊肉洗净，切丝，放生抽、糖、姜末、葱花、淀粉和2小勺油拌匀，腌制15分钟。

2、锅里放入2大勺油，加热到八分，倒入肉丝翻炒至八成熟，盛起。

3、锅洗净，再放入3大勺油，加热到八分，倒入茭白丝和咸秧草翻炒，加入适量的生抽和糖，再加入半小碗水，加盖中火焖2分钟。

4、加入肉丝一起翻炒1分钟即可。