食材：野鸭子一只，小红辣椒2个，青辣椒2个，啤酒1瓶，生抽适量，老抽适量，盐适量，土豆2个，生姜1个，香葱2根，八角2个，香叶一片，桂皮1片，白糖适量。
做法:
1.新鲜野鸭子洗干净之后宰成鸭肉快，青红辣椒洗干净之后切成丁，生姜洗干净之后切成姜片，3片左右即可，香葱洗干净打结备用，土豆洗干净去皮之后切成块。
2.锅中倒入适量的水加入姜片香葱以及鸭肉快焯水。
3.大火煮三分钟左右捞出鸭肉快洗干净沥干水分以后备用。
4.起锅烧油，等油热之后加入白糖，等白糖完全融化变色之后加入八角，香叶，桂皮翻炒出香味。
5.然后在把鸭肉快倒进去用大火翻炒均匀至鸭肉快均匀上色即可。
6.锅中加入适量的水，盖过鸭肉快即可，一瓶啤酒，生抽，老抽用大火煮开之后转成小火慢煮30分钟。
7.最后再把土豆块放进去小火慢煮30分钟之后再用大火收汁，起锅之前撒点盐就能吃了。
用葱、泡姜、料酒，香料包，泡椒调味。
具体做法:
1鸭肉斩块，泡姜切片，锅内放冷水下一根整葱、2片泡姜和1大勺料酒，下鸭肉煮至水开，捞出来热水冲洗干净沥干.
2锅内放少许油，爆香剩下的泡姜片.
3 下沥干的鸭肉，大火炒至鸭肉表面变黄出油. 烹入1大勺料酒，下大量开水、剩下的葱、香料包5克，和泡椒煮沸，若有浮沫出现撇去.
4鸭肉连汤转移到汤锅里，盖上盖子继续大火煮5-10分钟，然后转小火炖至少1小时. 粉丝用冷水泡软待用.
5汤锅内下酸萝卜，继续炖40分钟.捞出汤里的葱和香料，下泡软的粉丝煮10分钟，加盐和白胡椒调味，出锅撒上香菜即可。
