塔塔粉用什么代替（塔塔粉的正确使用方法）

可以用白醋或者柠檬汁代替。

塔塔粉是一种酸性的白色粉末，属于食品添加剂，特别是在制作蛋糕的时候都会加入塔塔粉，可以增加蛋白的碱性，也可以让蛋白的储存时间变得更久。首先是可以作为蛋白的稳定剂进行使用。在制作蛋糕的时候加入塔塔粉，可以让蛋白的泡沫更加的稳定持久，也可以延长蛋白的保存期。其次是可以作为制品的韧性添加剂进行使用，能够让产品变得更加柔软，而且有的消费者在使用之后还可以让产品的口感变得更好。