真正的紫包菜泡在水里会变色吗（紫包菜加热水变蓝色怎么去色）

紫包菜是从国外引进的，切碎后，菜叶里会渗出一点紫色汁液，清洗时水变淡紫色属正常现象，用开水焯过，菜叶褪色现象会更严重。

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，由于外叶和叶球呈紫红色，是结球甘蓝中的一个类型。故称为紫甘蓝。也叫紫圆白菜，叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。