怎么烀猪肝

1、将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4分多钟，取出沥干，即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清。

2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉，沾裹均匀。

3、煮一锅水，先煮滚再关火。

4、猪肝片放入水中，地瓜粉在80-90度C即熟成，泡至5分熟，地瓜粉会把猪肝的醣封住，留下鲜甜。

材料:猪肝，生姜，大蒜，八角，辣椒，盐，料酒，白醋

做法:新鲜猪肝用清水浸泡15分钟，切成中块，有利于血水浸出，备用，冷水里泡10分钟出血水和泡沫，用温水清洗干净，准备生姜，大蒜，八角等，冷水里放入猪肝和配料，大火烧开后中火慢炖15分钟即可。