黄油是不是都含反式脂肪酸（怎么判断黄油是不是反式脂肪酸）

黄油来自于牛奶，一般牛奶、牛肉、奶酪等乳制品食品里都会含有一定的反式脂肪酸，但含量很少，黄油是热量很高的食物，最好不要大量食用。另外建议购买加工类食品时应注意配方表，如果其中含有代可可脂、氢化植物油、人造黄油等字样的食物，最好不要经常食用。反式脂肪酸也叫反式脂肪，又称为“逆态脂肪酸”。英语为Trans Fatty Acid。反式脂肪酸属不饱和脂肪酸，为食品业者以植物油为原料通过部分“氢化”处理所产生的油脂。

人造黄油含有反式脂肪酸。 人造黄油本身是脂肪，因此，含热量高；需要使用添加剂来改造外观和提升口感；黄豆油本来是液态的，而不是固态，必须采用氢化法将其固化-这样就会破坏其自然属性，产生了不利于健康的反式脂肪。 虽然人造黄油有着各种好听的名字：植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油，其实，它们都有一个共同的化学名称“反式脂肪酸”。