用料
王后硬红 250克
盐 4克
酵母 1克
黄油 15克
细砂糖 30克
奶油奶酪 15克
榴莲（皮） 12克
水 150克
榴莲（陷） 160克
波兰种 50g
烫面 30克
榴莲面包的做法步骤
步骤 11.波兰种（用凉白开）混合均匀后发酵。（基本所有面包都可以用波兰种）冷藏密封可放一天 2.烫种水沸腾（100°的开水）倒入面中出来是块状，冷却使用。冷藏密封放可放三天。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
主面团：除了水和榴莲外搅匀后，加入水和榴莲肉。水吸收差不多加入波兰种和烫种。成团后快速搅打出面筋。揉圆发酵 外皮：除主面团外的材料搅匀，后加入主面团。 发酵1.5小时约2.5倍左右。（发酵箱27° 70％湿度） 主面团和面皮先揉圆（不要吧气泡全排出去）后松弛30min
步骤 3
制作榴莲夹心面包的一般步骤如下：
材料：
- 面团部分：
- 300克面粉
- 30克糖
- 3克酵母
- 180毫升温水
- 30克黄油
- 1/4茶匙盐
- 榴莲馅料部分：
- 200克榴莲果肉
- 30克糖
- 30克黄油
步骤：
1. 准备面团：将面粉、糖、酵母和盐混合在一个大碗中。逐渐加入温水，搅拌成面团。加入黄油，继续揉面团，直至面团光滑且有弹性。将面团放在碗中，盖上湿布，静置发酵，直到面团体积增大约一倍（大约1-2小时）。
2. 准备榴莲馅料：将榴莲果肉与糖和黄油放入搅拌机中，搅拌均匀，直至成为顺滑的馅料。
3. 面团成型：发酵好的面团取出，放在台面上，排气。将面团分割成适当大小的小面团，搓圆。将每个小面团用手掌压扁，放入一勺榴莲馅料。将面团收口封紧，搓成圆形。
4. 第二次发酵：将整形好的面团放在烤盘上，再次盖上湿布，让其进行第二次发酵，直到体积再次增大（大约30-40分钟）。
5. 烘烤：预热烤箱至180°C（350°F）。将发酵好的面团放入烤箱，烤约15-20分钟，或直到面包表面金黄色。取出面包，放凉。
现在你就可以享用美味的榴莲夹心面包啦！记得根据个人口味和喜好调整配方和步骤。祝你成功！
