简单说,一种物质溶于水就是构成该种物质的分子（离子,原子）在水分子的作用下,彼此分散并被水分子包围,形成水合分子（离子,原子）而稳定地分散在水中形成溶液的过程.当某种物质中的分子间力（或离子键,或共价键）比该种分子和水的分子间力（或配位键）相比较弱时,该物质就易于溶于水.
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