烤羊肉排的腌制方法（烤羊肉排腌制方法和配方）

原料：羊排800克。

　　腌料：洋葱100克，孜然粉10克，盐适量，辣椒粉5克，胡椒粉2克，清水少许。

　　做法步骤：

　　1、羊排洗净控水，再用叉子在上面扎很多小眼眼。

　　2、洋葱切成细丝与其它腌料一起拌匀，再把拌好的腌料均匀涂抹到羊排两面。

　　3、涂好腌料的羊排装入厚实的保鲜袋，剩余的腌料也倒入保鲜袋，用双手反复揉捏按摩。

　　4、按摩结束后把保鲜袋放入冷藏室，腌制12小时左右让羊排充分入味发即可。

　　烤法：腌好的羊排和洋葱一起用锡纸包严，用烤架200度先烤50分钟，取出去掉锡纸，并在羊排的两面都撒上孜然粉，再用250度烤10分钟左右即成。