鲅鱼皮和骨头的做法（鲅鱼皮的家常做法）

1.将鲅鱼皮用适量的食盐和料酒腌制20分钟备用。

2.碗中加入一个鸡蛋、适量的面粉、淀粉和水调成面糊。

3.然后将腌制好的鱼皮切成小块。

4.将鲅鱼皮放入挂上面糊。

5.锅中放入适量的玉米油，油热后将鲅鱼皮放入炸制。

6.一次炸定型后，捞出，再复炸一遍，表面金黄即可出锅了。

7.很酥很香的香煎鲅鱼皮就做好了！

原料

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韭菜 (50克)

鲅鱼 (200克)

猪肉馅 (100克)

面粉 (500克)

南瓜 (100克)

生抽 5克

花椒油 3克

香油 5克

鸡精 2克

盐 2克

1/五花肉用破壁机搅碎。

2/鲅鱼从中间切开，切除骨头和内脏，放入破壁机中。

3/将泡好的花椒水放入鲅鱼中，去除鲅鱼的腥味。

4/将南瓜汁进行和面，鲅鱼水饺配南瓜饺子皮，是绝对。

5/将鲅鱼、肉、韭菜进行搅拌。加入花生油、料酒、老抽、盐等进行调味。

6/面切成小剂子。擀皮

7/加入馅料。中间捏一下收起两个大拇指同时按压

8/一个特色的饺子就做好了。

9.美味又好吃的鲅鱼皮和骨头的做法完成开吃了。