广西山皮果怎么腌制才好吃（正宗黄皮果的腌制方法）

1.

、将经食盐腌制的山黄皮去核使其皮破而不烂,经食盐腌制的酸梅去核捣烂,将辣椒和大蒜米切碎;

2.

、将去核后皮破而不烂的山黄皮和去核捣烂的酸梅和上述切碎的辣椒和大蒜米原料加入酒,盐,醋,糖搅拌均匀;

3.

、将搅拌均匀得到的酱化料装入陶缸,使其不漏气密封进行自然发酵。

1、把准备好的黄皮果去掉枝叶，再把坏的去掉，然后用清水清洗干净。

　　2、准备一个蒸锅，把洗好以后黄皮果放在锅中蒸制，等黄皮果蒸熟以后，取出把里面的果核全部挤出去，得到的黄皮果肉放在阴凉的地方降温备用。

　　3、把准备好的玻璃瓶子用清水洗净，然后再控干水分，把晾好以后的黄皮果肉在瓶底放一层，然后再放撒一层盐，然后再放一层黄皮果，再放一层盐，如此反复既可放好以后把瓶子密封起来。

　　4、把剩下的黄皮果再按同样的方法用白糖腌制起到，这样腌好以后就能得到咸和甜两种不同口味的腌黄皮果，食用起到也特别方便。腌制的黄皮果，密封以后要放在阴凉的地方，过一个月左右的时间才能腌好，中间最好不要打开，以免发生变质。