炸糕的面粘手怎么办啊（炸糕面发酸怎么补救）

处理炸糕面团粘手的问题有多种方法，可以根据实际情况选择适合的方法：

调整水分。如果面团粘手主要是因为水分过多，可以通过揉面时用手踹的方法来减少水分，同时保持面团的柔软1。

洗面。通过洗面可以增加面团的精度，使其稍微变干，减少粘手的情况1。

加面粉。在面团中加入适量面粉，使面团不粘手，更容易成型1。

使用色拉油或水。在手上涂上适量的色拉油可以防止面团粘手。或者在手上拍一点水后再去揉面，也能达到不粘手的效果1。

冷藏面团。将面团放入冰箱冷藏约30分钟，使黄油遇冷凝固，这样更容易操作。如果冷藏后仍有些粘手，可以在手上沾一些高筋面粉来防止粘手。但需注意冷藏时间不宜过长，以避免面团凝固难以操作