格瓦斯为啥叫格瓦斯 这个名字是什么意思啊（格瓦斯为啥突然火了）

格瓦斯在俄语里就是一种饮料,以面包发酵饮品的意思,所以叫格瓦斯。 

格瓦斯是发酵饮料,发酵格瓦斯是以俄式大列巴面包和纯净水为主要原料,同时添加酵母和乳酸菌发酵的产品,所以其香味主要源自于所用菌种发酵过程中的代谢物,如醇、醛、酸、酮等的呈味物质,这些不同性质的化合物会发生极其复杂的化学反应,最终形成复合香味,其中乙酸乙酯是主体香味此外还有所用原料的香味。