要制作芝麻糖，您并不一定需要麦芽糖。以下是一种没有麦芽糖的芝麻糖制作方法：
材料:
- 2 杯芝麻籽
- 1 杯白糖或红糖
- 1/4 杯水
- 少许盐（可选）
步骤:
1. 在平底锅中加热，将芝麻籽倒入锅中，用中小火炒至微黄色。搅拌时要小心，以免烤焦。
2. 将炒好的芝麻籽放在一旁待用。
3. 在同一个平底锅中，将糖和水加入，用中火加热。搅拌直到糖完全溶解并变成深褐色的糖浆。
4. 当糖浆开始变稠时，加入炒好的芝麻籽和少许盐（如果需要的话），迅速搅拌均匀。
5. 将糖浆和芝麻籽倒入已经铺有油纸的烤盘中。使用压平工具（如玻璃杯底部）将其压平，使其平整。
6. 等待糖浆冷却和固化，然后将芝麻糖从烤盘中取出。
7. 将芝麻糖切成所需的大小和形状，即可享用。
如果没有麦芽糖，你可以尝试使用其他替代品来制作芝麻糖。以下是一种可能的替代方案：
材料：
200克白糖
100克芝麻
50毫升水
步骤：
在平底锅中加热白糖和水，用中小火慢慢煮化糖，直到糖完全融化。
一旦糖融化，继续加热，直到糖溶液变成浅金黄色。
将芝麻加入锅中，迅速搅拌均匀，确保芝麻均匀涂上糖浆。
关火后，将芝麻糖倒在铺有油纸的平板上，用擀面杖将其压平。
待芝麻糖稍微冷却后，用刀将其切成所需形状和大小。
请注意，这种替代方案可能会影响芝麻糖的口感和质地。麦芽糖通常具有一种特殊的黏性和咀嚼感，而使用白糖可能会导致芝麻糖较为脆硬。但是，这种方法可以帮助你在没有麦芽糖的情况下制作芝麻糖。
