豆豉海蜒的做法（清蒸白鳝豆豉的正宗做法）

原料：豆豉1勺、海蜒3两，鸡蛋2只，干红椒2根，青椒2根，黄酒、生姜丝、盐各适量。

豆豉海蜒的做法：

1、海蜒洗净后用适量黄酒和生姜丝浸泡一会，再沥干。

2、青椒切丝，干红椒切段，鸡蛋打散。

、起个油锅把油烧热，改用小火，下入豆豉、沥干的海蜒慢慢炸香，捞出沥油。

2、油锅里留点余油烧到7成热，倒入鸡蛋液炒熟后，下入海蜒、青椒丝和干红椒段略炒。

3、淋少许黄酒并加少许盐翻炒均匀，出锅，豆豉海蜒就做好了。