大薯包的做法

食材用料

青蒜若干，盐少许，大米粉50克，草鱼（2斤）1条，毛薯2斤左右，食用油800克左右，辣椒面一小勺

腌鱼调料：盐巴、十三香、辣椒面、生姜末等

做法步骤：

步骤 1

先把脚板薯的皮刮净，再用薯刷子或陶器刷成浆糊状。

步骤 2

然后加上适量的米粉，如果过于粘稠，还可以加点干净的水。稍停片刻，再将盐、姜末、蒜叶等调料加进去，反复拌匀。

步骤 3

草鱼洗净切薄片，加入腌鱼调味料腌30分钟以上。

步骤 4

热锅加油烧至六十度左右，左手拿着沾了水的菜刀，右手抓些薯泥平铺在刀的中部，加入鱼片，将薯泥覆盖住鱼片后，轻轻滑入油锅中；

步骤 5

接着刀面再抹些水（防粘）铺平薯泥....依次反复逐片入锅炸。

步骤 6

期间上下翻动薯包，炸成金黄色浮出锅面即可捞出。

步骤 7

酥得掉渣的薯包实在太诱人了，通常大家没忍住都是边炸边吃着。

步骤 8

香气扑鼻，色、香、味俱全的炸薯包趁热吃最完美！