四川泡菜甘蓝正宗做法（最简单甘蓝泡菜的速成做法）

材料：球茎甘蓝500克，干辣椒4克，八角、桂皮、花椒各2克，醪糟70克

调料：盐30克，红糖8克

做法：

1.把球茎甘蓝洗干净后去皮，切片，再切成丝

2.把甘蓝丝放入开水中烫3分钟

3.将甘蓝丝滴干水捞出，盛入碗中，加少许盐拌匀

4.倒入红糖、干辣椒、八角、桂皮、花椒、醪糟搅拌均匀

5.加入300毫升的白开水

6.将拌好的甘蓝丝放入坛子，倒出多余汁水

7.盖盖密封好，放置阴凉处4天左右

8.泡好即可装盘