做酸奶用的菌应该冷冻室存放还是保鲜层存放（自制酸奶放冷冻还是冷藏）

保鲜层存放

酸奶菌粉是需要冷藏的，如果冷冻，可能会导致菌粉失效。菌粉在过冷或者是过热的环境下，都有可能会导致菌粉失效，所以保存菌粉一定要在一个合适的温度。

少数的菌种是可以常温存放的，大部分是需要冷藏的。任何菌种在四摄氏度以下的环境中，冷藏活性会更好，所以建议冷藏。

冷冻或者冷藏保存都可以 根据说明书上保存方式说明,放在冷冻层(0度以下)可保存18个月,放在冷藏(0度以上)可保存12个月。