酱肉皮冻的正宗做法（皮冻的做法最正宗的做法上海）

步骤1

咸菜切丁备用

步骤 2

锅中放油，加入葱姜蒜末翻炒，倒入咸菜、黄豆和花生仁翻炒。

步骤 3

加入盐，倒入适量水（我倒了一锅水）大火熬煮，至少熬半小时不超过一小时（具体根据头皮软硬程度和水量多少而定）。

步骤 4

煮好的汤倒入盆中凝固（各种容器均可）。

步骤 5

凝固好的皮冻。

步骤 6

切开的皮冻

步骤 7

成品加入葱姜蒜末和酱油，或者直接吃均可。