肉参的家常做法（肉参制作方法和配方）

　　主料：海参（水浸）（600克）

　　辅料：香米（150克）猪肉（肥瘦）（75克）西兰花（50克）

　　调料：酱油（10克）味精（3克）鸡粉（3克）胡椒粉（2克）葱油（5克）淀粉（豌豆）（10克）大葱（10克）姜（5克）香菜（10克）香油（10克）

　　制作工艺

　　1、将香米洗净加水适量入锅蒸熟。海参去泥沙，洗净。

　　2、西兰花洗净入沸水锅中焯透，捞出晾凉备用。肥瘦内切成丁。葱姜洗净均切末

　　3、用开水将水发海参氽透，控干水分。

　　4、锅内加葱油，加肥瘦肉丁煸炒至变色时，入葱姜末再炒，加生抽炒匀，再加少许上汤、胡椒粉、味精、鸡粉、葱油调味，倒入海参，用慢火煨透，用湿淀粉勾芡，加香油及香菜末翻匀，和米饭、西兰花一起配盘上桌

小炒肉参的做法步骤

第1步.

肉参切片
青椒和洋葱切丝

第2步.

锅中倒少许油 ，
烧热后加入肉参翻炒

第3步.

然后加入洋葱和青椒
加少许酱油
最后加少许孜然粉饭翻炒两分钟出锅

第4步.

拿出干净的盘子，把做好的肉参放在盘子里，满满的食欲有没有？