蒜蓉蒸开边虾怎样做（蒜蓉蒸开背虾的正宗做法）

食材清单

基围虾 300g 、 蒜蓉 适量 、 橄榄油 20ml

烹饪步骤

1/4

基围虾洗净去头，拿剪刀把虾背剪开，挑肠。第一步清洗干净后，拿刀把背部滑开，但注意不要把虾全部劈开，留一边。第二步拿擀面丈把基围虾捶开捶平

2/4

准备适量大蒜，切碎或者用工具捣碎，我一般都是拿刀切碎。放适量盐，橄榄油，不需要腌制，直接就可以进行下一个步骤

3/4

所有虾肉里面全部抹上蒜蓉，下锅煎，水开后蒸3分钟

4/4

蒸熟后上桌前淋上少许橄榄油，即可食用

1/3新鲜的基围虾挑出虾线，用剪刀从背部剪开铺平，倒入料酒腌制十分钟，腌制过程中把粉丝放入清水中泡发

2/3把蒜蓉倒入油锅炒出蒜香味盛入碗中，把盐，蒸鱼豉油，耗油等调料放入蒜蓉中调成蒜蓉酱待用，把泡发的粉丝放入盘中，在把虾平铺在粉丝上面，最后把蒜蓉均匀的舀在虾身上

3/3在蒸锅里加入适量清水烧开，大火烧开后把虾放入蒸锅蒸十分，出锅洒上葱花即可