年糕先煮再煎还是直接煎（煎年糕是先煮还是直接煎）

年糕的烹饪方式主要取决于你的个人口味和你想要的口感。以下是两种常见的做法：

1. 先煮后煎：这种方法可以使年糕变得更加软糯。首先，将年糕放入沸水中煮熟，然后用筷子或叉子轻轻搅拌，防止年糕粘连在一起。煮熟后，将年糕捞出，沥干水分，然后放入热锅中煎至两面金黄即可。

2. 直接煎：这种方法可以使年糕外酥内软，口感更有层次。首先，将年糕切成适当的大小，然后在热锅中加入足够的油，将年糕放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。

无论选择哪种方法，都要注意火候的控制，避免年糕煎糊。