饺子面时间长了能发吗（饺子面是不是不能醒时间长了）

饺子面时间长了能发。饺子面放时间长了，就会自然而然的发酵。只是和放了酵母的面团发酵不太一样，它发酵的时间会长些，还会酸一些，需要用碱面或者是面起子揉面，达到酸碱平衡后，才能做面坯。