酸菜扣肉家常做法上锅蒸多长时间（酸菜蒸扣肉的正确方法视频）

一个小时左右的时间，我们在制作酸菜扣肉的时候，把它们摆放在碗里面，摆放整齐就可以把它放到大火煮开的蒸笼里了，在这段时间内，只要用中小火蒸一个小时左右的时间就可以了

先大火蒸半个小时，再小火蒸一个半小时

步骤 先把猪肉洗干净，加点料酒姜片放进锅里过水煮30分钟

抹点盐在猪皮表面，把竹签插在猪皮上，防止油炸的时候粘锅

放植物食用油油炸猪皮表面20分钟，翻过肉也油炸10分钟，油炸的时候用锅盖盖住，以免油溅出来

油炸捞出锅，敲一下猪皮是否有脆脆的声音，然后用冷水泡30分钟，猪皮朝水下方，肉朝上泡，这样猪皮泡得会更均匀，起泡泡

切片摆盘，看自己的切多厚的都可以

用碟子把猪肉摆盘，猪皮朝下面，肉朝上摆放，然后酸菜铺在上面，拿去锅里先大火蒸半个小时，再小火蒸一个半小时，喜欢吃软糯一点的可以蒸久一点，蒸完后，找一个碟子盖上，然后翻过来就可以看到美美的猪皮了