酸菜扣肉的做法（酸菜扣肉的家常做法河北做法）

1、准备好材料：扣肉一小块，酸菜，蚝油，蒜蓉适量。

2、酸菜先放水中泡半小时，这样就没那么咸了。

3、扣肉切块，然后抹上蚝油。

4、酸菜清洗干净，捏干水分，然后均匀铺在扣肉上。冷水上锅蒸，扣肉上再倒入适量的蚝油。

5、扣肉因为经过油炸，所以蒸的时间要长一些，小蒸这个酸菜扣肉蒸了一个小时，扣肉的皮和肉才软，很好吃。

6、出锅后撒上适量的蒜蓉，即可享受美味的酸菜扣肉啦。

是先将猪肉切成块，放入热水锅中焯水，然后将焯过水的猪肉块放入锅底，加入酱油、糖、料酒、八角、桂皮等调料，再加入切好的酸菜，加入适量的水，盖上锅盖大火烧开，转小火慢慢焖煮，等到猪肉酥烂入味之后即可出锅食用。
因为这种做法有着浓郁的咸酸味和肉质的鲜美口感，在烹饪时需要掌握好时间和火候，才能够达到理想的效果，同时也需要注重食材的品质和卫生安全。
如果你喜欢更加香浓的口感，还可以在烹饪过程中加入一些蒜末、姜片和辣椒，调配出更为丰富的口味，让这道传统美食变得更加美味可口。