家常冷面汁怎么调（冷面汁的调法和配方）

生抽1勺、香油1勺、姜蓉适量、老干妈酱1勺、麻辣油1勺、白芝麻适量搅拌均匀即可。

冷面的做法步骤

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1．材料（2人份）：冷面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、培根4条（酱牛肉也可以）、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量。

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2．在凉白开水中放入冰块，然后加入白醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片，、黄瓜条、上，进冰箱冷藏室备用

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3、接下来，把干冷面用清水浸泡2小时，并用手揉搓，使其完全散开，一定要泡过才可以煮的，不然面条会象皮筋一样，特别难煮透。

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4、把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，就可以捞出了。注：一定要在旁边看着，要不然就坨了

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5、把煮好的冷面捞出后，立即放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。

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6、倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁，撒上芝麻香菜和火腿。最后按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜（这个里面没有放泡菜），一碗超级棒的自制冷面就做好了。真正的弹牙爽口、冰爽到心。

小窍门

如果大家是在夏天制作可以放点水果呀，冰块什么的，如果是冬天就不用冰块了，依据个人口味来调放佐料