以下是炸虾丸的一个家常做法，希望能帮到你：
所需材料：
- 新鲜虾肉：250克
- 鸡蛋：1个
- 面包糠或面粉：适量
- 淀粉：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将新鲜虾肉剁成细碎的虾茸。
2. 在一个大碗中，将虾茸、鸡蛋、适量的盐和胡椒粉混合在一起，搅拌均匀。
3. 慢慢加入淀粉，逐渐搅拌至虾茸变得粘稠。
4. 使用手掌，将虾茸搓成大小均匀的小丸子。
5. 将面包糠或面粉倒在一个平盘中。
6. 将每个虾丸沾上面粉或面包糠，确保每个虾丸都均匀包裹。
7. 将大约2-3厘米的深度的油倒入炸锅或平底锅中，加热至中高温。
8. 慢慢将虾丸放入油锅中，批量炸制。炸至外层金黄色。
9. 用厨房纸巾吸干多余的油份。
10. 将炸好的虾丸放在厨房纸巾上沥干油份，即可享用。
这是一道简单且美味的家常炸虾丸做法，你可以搭配自己喜欢的调料或蘸料来增添口味。记得小心油温，炸虾丸时要保持适中的油温，以免过热或过凉。另外，烹饪过程中要注意安全，小心烫伤和溅油。
1、海虾去壳去虾沙，洗净沥干水分。
虾肉切丁肥猪肉切丁
葱、姜、芹菜分别切细粒
材料全部放入盆里，打入一个鸭蛋。
下入鸡精、面粉
混合均匀。热油锅，用勺子一个个勺成丸子直接下锅炸至酥脆便可。
