糯米粉能代替淀粉做炸肉吗（糯米粉加肉馅再油炸怎么做）

糯米粉不可以代替淀粉做炸肉的！糯米粉粘性特别强，如果用糯米粉代替淀粉炸肉，肯定会粘成一堆的！影响口感和造型！而淀粉则不然，用淀粉做出来的炸肉，外焦里嫩，口感好，更不会粘成一坨的。

1、糯米粉不可以代替淀粉。

2、糯米粉和淀粉是两种完全不一样的食品，虽然两者在外观上很相似，都是洁白的粉质，两者遇到水都会吸水，但是糯米粉在煮熟后会有韧性，而淀粉不会。在日常的烹饪中，糯米粉一般用来制作汤圆、糯米饼等，淀粉一般用来做羹或者是勾芡。