面放在冷藏还是冷冻（面能冷冻储存吗）

不同种类面条的保存方式是不同的，如果是挂面，它是不需要冷藏和冷冻的，我们只需要把它放在干燥的地方就可以；如果是湿面，那么就需要冷冻了。

面食冷冻比冷藏好

淀粉回升老化不只是失去原有的风味，还会引起食品品质劣变。在冷藏环境中，厌氧菌和霉菌更活跃。虽然这种变化在室温下也会发生，但在冷藏环境下发生速度会更快。

防止回升老化的方法是快速冷却干燥，也就是蒸熟的面食放凉了之后，直接放入冷冻室，吃的时候再拿出来加热。