杂酱面的臊子是怎么做的（正宗四川杂酱面臊子怎么做）

1、锅里放适量油，肉沫放进去翻炒，加入少许清水和料酒继续翻炒。一直重复翻炒动作，不让肉沫粘锅，将肉沫翻炒至白色

2、加入葱姜蒜花椒，豆瓣酱，甜面酱以及生抽和盐，炒出香味即可捞出

3、撒入葱花，装盘

1.准备好五花肉、红薯粉条、黄瓜、胡萝卜、青椒、香菜、葱姜蒜切好备用。

2.将适量的五花肉切成小块，放入锅中煸炒，直至金黄色，取出备用。

3.锅中留少许底油，加入葱姜蒜，煸炒出香味，然后加入黄瓜、胡萝卜、青椒煸炒至熟。

4.加入适量的辣椒酱，继续煸炒均匀。

5.将煮熟的红薯粉条加入锅中，再煸炒均匀。

6.加入适量的酱油、盐、味精，调味后再加入香菜和五花肉，煸炒拌匀即可。

7.将煮好的面条捞入碗中，倒入煸炒好的杂酱臊子，拌匀即可食用。