年糕是糯米做的还是粳米做的（年糕的做法糯米和粳米比例）

年糕一般是用糯米做的。
因为糯米含有较高的淀粉质，加工出的年糕具有黏性、柔软度高的特点，口感更好，更容易制作成各种形状。
而粳米则含有较高的直链淀粉，适合制作米饭、粥等食品。

一般都是使用糯米，但也有用大米做的，口感不同

使用糯米粉制作出来的糯米年糕口感会更加的细腻嫩滑，还会带有一些甜的味道，

但使用大米制作出来的年糕往往颗粒感会较重一些，粘度相对于糯米年糕来说会差一点。