江团鱼泡制作方法（江团鱼最简单制作方法）

首先准备食材：江团鱼一条、葱段、老姜、大蒜、泡海椒、泡嫩姜、豆瓣酱、盐、料酒、白胡椒粉、老抽、白糖、味精、老抽、味精。

江团鱼的家常做法：将江团鱼宰杀后去鳃，剖腹去内脏，清洗干净后，切成大块，放入盆中，淋入3勺料酒，一勺盐、一勺白胡椒粉腌制一下。将泡嫩姜切片、泡海椒切掉挭，大葱切断，大蒜拍扁、老姜切片备用。锅内倒入油，油温3成热时，倒入泡嫩姜片、泡海椒、葱段、蒜沫、姜片，小火煸炒出香味。放入豆瓣酱，炒至吐油。倒入清水，能淹住鱼块，倒入适量老抽，一勺白糖，酌情加盐。大火烧滚2-3分钟，倒入腌制过的鱼块。煮5-8分钟，调入一点味精，关火，这样爽辣江团鱼就做好了。

　　1、江团一条，剖洗好

　　2、鱼肉切厚片，用少许盐和少许生粉拌匀，泡姜切小块，蒜切厚片，生姜去皮切小块，酸菜切小片备用

　　3、炒锅放油，下花椒粒爆出香味，再把生姜，蒜片倒入翻两下出香味，然后倒入泡椒泡姜酸菜一起翻炒几下

　　4、加入一小碗高汤或清水

　　5、把鱼块放入，轻轻翻动

　　6、鱼块熟后加入葱花，少许味精翻匀即可起锅（若用的高汤可不加味精）