做蛋糕要低筋面粉还是高筋呢（做蛋糕用低筋面粉还是高筋面粉）

做蛋糕一般是低筋粉。

不同的面粉做出来的蛋糕的口感是不一样的。比如戚风,天使之类的要求口感松软的蛋糕一定要用低粉。