菊花茶为什么泡的时间长了就会变绿（菊花茶为啥泡着泡着就变绿了）

菊花泡水后变绿，可能是浸泡时间过长，水温太高或者是水质呈碱性等原因造成。用来浸泡菊花的水温不宜太高，温度太高时物质的活性就会越大，这时，太高的水温会促进叶绿色的溶解，也容易使菊花茶变绿。

菊花茶泡久了会变绿，可能是由于以下原因：

一是菊花中的叶绿素在浸泡后会析出，导致茶水变绿；

二是黄酮类物质容易被空气中的氧气氧化，失去本来的黄色色泽，而变成绿色；

三是水温过高会加速菊花茶变绿的速度；

四是水质偏碱性，菊花中所含的花色素遇到碱性物质时容易发生化学作用，使花色素颜色变成绿色。此外，如果水中含有金属物质或者菊花中添加了硫磺，也会导致泡茶后变绿的情况。