红烧鲤鱼教程（红烧鲤鱼正宗的做法）

用料

鲤鱼 1条

红辣椒 3个

大蒜苗 2根

葱姜蒜 少许

耗油 1勺

生抽 1勺

盐 少许

料酒 1勺

步骤 1

鲤鱼切块，辣椒姜蒜切末，葱蒜叶切断。

步骤 2

鱼放入锅里双面煎至金黄装盘待用

步骤 3

锅里加油加入辣椒姜蒜炒香，加入200毫升开水，+盐+生抽+料酒煮开。

步骤 4

加鱼块大火煮收汁最后加入葱蒜叶起锅。

红烧鲤鱼

原料：鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、大料、花椒、香叶、食用油、老抽、盐、醋、啤酒。

做法步骤：

第1步、材料准备好，鱼除去内脏清洗干净，改一下花刀方便入味。

第2步、锅用生姜提前擦一遍（防止炸鱼时粘锅）锅中倒油下鱼炸至两面焦黄捞出。

第3步、锅中底油烧热，放入葱姜蒜干辣椒花椒大料香叶爆香，加入老抽翻炒一下。

第4步、锅中加入清水，把炸好的鱼放进去（鱼太肥了，我把它分成两段了）放入两大勺盐，倒点酱油，倒入半瓶啤酒，少许醋大火烧开，之后转小火慢炖二十分钟就可以了。（肉质鲜嫩紧实特别好吃）