超市荔枝为什么用水泡（荔枝卖之前为啥要药水浸泡）

超市荔枝为了保鲜而用水泡。

1. 冰水泡荔枝能够有效地降低荔枝的温度，在较短的时间内将荔枝的温度从室温下降到冰水温度以下，并将荔枝表面的杂质和浮游微生物清洗掉，从而保持荔枝的口感和食用安全。

2. 超市荔枝是长途运输过来的，通过水泡来保持荔枝的水分，避免荔枝在运输过程中脱水变质，保证荔枝的新鲜度。

值得一提的是，水泡的时候应该注意水温要适宜，不要使用过热的水泡或长时间水泡，否则荔枝口感会变差。

可以保鲜，使荔枝不容易变干、变质，且可以延长荔枝的保存时间。但需要注意，荔枝不能直接泡在水里，需将荔枝用冰水冲洗一遍，沥干水分后装进保鲜袋里密封起来，再把保鲜袋浸泡在冷水里。