荔枝上市前为什么过水（2025年荔枝最快什么时候上市）

荔枝上市前过水的目的是为了保持荔枝的新鲜度和口感。荔枝在采摘后会失去一部分水分，如果不及时补充水分，会导致荔枝的口感变差，质量下降。

所以，在荔枝上市前，通常会将荔枝浸泡在清水中，使荔枝吸收足够的水分，从而保持荔枝的水分含量和口感。

此外，过水还能清洗荔枝表面的灰尘和细菌，减少荔枝腐烂的可能性，提高荔枝的质量和保鲜期。

经过过水处理的荔枝，不仅口感更好，而且外观更加清新、亮丽，更能吸引消费者的眼球。

为了保鲜。

因为荔枝皮的组织疏松、空隙很多，水分很容易流失，而且惧怕高温，若是温度高的话，荔枝容易氧化变质，表皮发黑，果肉腐烂等，将荔枝泡在水里可以防止水份流失，同时降低荔枝的呼吸作用，防止荔枝壳变黑，延长保存时间。