三级公共营养师的日常工作职责。
一、食材挑选(占总工作中占比：53% )
(一)食物营养价值点评 能依据常见食物营养价值挑选食材。
1.掌握常见食物营养价值评估方法与实际意义;
2.掌握营养加强食品 15%
(二)分辨和避免食品污染和腐败问题霉变
1.能依据不一样有害物的来源于防止食品污染;
2.能依据各种食品的环境卫生规定对食品开展有效存储;
掌握食材污染以及防范措施;
了解各种食品的环境卫生规定;
了解食品的有效存储方式。 38%
二、菜谱定编(占总工作中占比：25%)
(一) 特殊人群菜谱定编
1.能开展孕妈妈、乳妈、少年儿童、老人群的饮食分配与菜谱定编。
2.把握孕妈妈、乳妈、少年儿童、老年人平衡膳食分配、菜谱定编。
(二) 宴席成本计算
1.能开展高端宴席的成本计算
2.了解全套宴会菜单标价专业知识 25%
三、营养点评(占总工作中占比：5%)
(一)营养情况的体能精确测量
1.能应用身高与体重计、游标卡尺、皮褶厚度计等开展休重、个子、上臂围、皮褶薄厚等指标值的精确测量;
2.能对测量結果开展体能营养情况的点评。
把握体能营养情况常见精确测量指标值及方式;
了解体能精确测量评估方法。 5%
四、营养文化教育(占总工作中占比：15%)
(一)食源性疾病以及防止的宣传教育 能对于各种食源性疾病的缘故开展文化教育。 把握食物中毒事件、食材传染性疾病及寄生虫感染的防范措施。 10%
(二)饮食搭配个人行为与身心健康主题教育 能开展饮食搭配个人行为与身心健康的主题教育。
