主料
黄辣丁500克
酸菜鱼底料1袋
辅料
菜籽油1汤匙
猪油2茶匙
料酒2茶匙
胡椒粉1/3茶匙
盐1/4茶匙
青泡椒2根
红泡椒2根
大葱1根
老姜少许
做法步骤
1.黄辣丁清理好，放胡椒粉、盐、料酒、姜、葱腌十分钟左右。
2.青、红泡椒切颗。
3.猪油烧热、小火，下袋装酸菜鱼底料炒出香味；
4.倒入黄辣丁，中火翻炒；
5.加入足量开水，烧五分钟左右倒入汤锅。
6.油烧至七八成热，下青、红泡椒；
7.浇入汤锅即可，先吃鱼、后加热烫或煮菜。
1、将黄瓜和萝卜切成条，胡萝卜切碎，葱头切成薄片后用水淋洗。
2、将生姜、大蒜和海带切碎。
3、将1和2倒入容器中，加入谷物醋40毫升，一匙半盐、200毫升水，再放入红辣椒后盖上盖子放入冰箱。12.腌制辣椒黄瓜小咸菜原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。制法：将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2——3小时后，捞出晾干备用。花生油加热后，放入花椒，待花椒变黄后再加入酱油、老酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾凉后，把黄瓜、辣椒倒入汤汁，最好浸过菜，隔天即可食用。特点：鲜、脆、香、辣、咸。
